تحظى عبادة الطعام الصحي بشعبية لا تصدق في العالم الحديث. ولكن في كثير من الأحيان ، هذه الأطباق ببساطة لا طعم لها ، بالإضافة إلى أنها باهظة الثمن. ومن هنا يطرح السؤال: "كيف يمكنك تحضير الطعام بحيث يصبح ليس صحيًا فحسب ، بل لذيذًا أيضًا؟" بالطبع ، هناك العديد من العوامل المطلوبة لتحقيق هذا الهدف بنجاح. ولكن ، ربما ، من أهمها الاختيار الصحيح للأطباق. ليس سراً أن العديد من الأشخاص الذين يتبعون هذا النظام الغذائي قد استبدلوا القدور التقليدية بالمقالي المشوية منذ فترة طويلة. ما هم وما هم؟ ما هي مزايا وعيوب؟ الأهم من ذلك ، كيف تختار أفضل مقلاة شواء لعام 2020؟
المحتوى
طاسة الشواء
إن خصوصية هذا النوع من أدوات الطهي هو وجود قاع مضلع ، مما يسمح لك باستبدال سطح الشواية المستخدم للطهي على شواية الشواء. يختلف عنصر أواني المطبخ هذا أيضًا عن مقلاة عادية من خلال وجود جوانب سميكة وقاع سميك ، وهو ما يرجع إلى خصائص عملها. ما هي هذه الميزات وكيف تتم عملية الطهي في مقلاة الشواء؟
عملية الطهي
عندما يتم تسخين المقلاة ، تخلق الجدران والأسفل حرارة شديدة ، تُعرف أيضًا باسم تأثير "الفرن". يتدفق العصير إلى الأجزاء البارزة - الحضيض ، حيث يتم نقع المنتج فيه. بسبب العوامل المذكورة أعلاه ، يصل الطبق إلى حالة الاستعداد دون احتراق.
هذا الطبق مخصص لطهي اللحوم والدواجن والأسماك والمأكولات البحرية وكذلك أطباق لذيذة من الخضار والفواكه.
المميزات والعيوب
مثل كل شيء في هذا العالم ، فإن جهاز المطبخ هذا للمنزل ، وليس فقط ، له مزايا وعيوب.
فوائد:
- فائدة للصحة. ولا شك أن البند الأول في هذه القائمة سيكون عدم الإضرار بالصحة من تناول الطعام المطبوخ في هذا الطبق. تتحقق هذه النتيجة بسبب عدم وجود الزيت أو التقليل منه ، وكذلك الحفاظ على جميع الخصائص المفيدة للمنتج بسبب الخصائص المميزة في عملية الطهي.
- إنقاذ. علاوة على ذلك ، لا نتحدث فقط عن توفير الزيوت النباتية للقلي ، ولكن أيضًا توفير المال والمساحة لتخزين المقالي العادية - يمكن طهي جميع الأطباق في مقلاة شواء ، وإذا قمت بقليها أيضًا في نفس الوقت ، يمكنك أيضًا التحدث عن توفير الوقت.
- براعه. تتضمن المجموعة مجموعة متنوعة من الأجزاء والمقابض التي تزيد من وظائف أواني الطهي وتوفر القدرة على خبز الطعام ، كما هو الحال في الشواء.
- المطبخ النظيف مصدر فخر لأي شخص. أثناء الطهي ، تتدفق الدهون الزائدة إلى المزاريب وتتبخر هناك ، مما يساعد على تجنب مشاكل الروائح الكريهة في المطبخ وفي الشقة / المنزل ككل.
- جماليات. سيقدر الناس الجماليات بالتأكيد المظهر الفاتح للشهية للأطباق المطبوخة على سطح مموج.
سلبيات:
- رعاية منتظمة.هناك اختلاف مهم آخر بين مقلاة الشواء والوعاء التقليدي وهو العناية الأكثر شمولاً ، والتي لا تتمثل فقط في الغسل الذي يعوقه وجود الانتفاخات والأخاديد ، ولكن أيضًا في مسح الأطباق تمامًا وتجفيفها وتشحيمها بزيت خاص للقضاء على احتمال الصدأ.
- وزن. هذه الأحواض أثقل قليلاً من الأحواض العادية ، مما يجعل العناية بها أمرًا صعبًا إلى حد ما.
- عدم وجود غطاء. غالبًا ما يجب شراء الغلاف بالإضافة إلى ذلك ، لأنه غير مدرج في المجموعة الرئيسية.
ومع ذلك ، فإن جميع العيوب الموجودة في سمة المطبخ هذه تتلاشى تمامًا على خلفية مزاياها.
الاختلافات بين مقالي الشواء
تتميز أحواض القلي من ماركات ونماذج مختلفة بعدد من الاختلافات في بعض الخصائص. هنا قائمة مع وصف لكل عنصر.
النموذج
يوجد 4 أشكال لهذا الطبق: مربع ، مستطيل ، بيضاوي ومستدير.
- الشكل المربع مناسب لطهي جميع أنواع المنتجات ، فهو واسع جدًا ، مما أكسبه ميزة على الشكل الدائري ؛
- الشكل المستدير أقل شأنا من المربع الأول ، ويوصى بطهي اللحوم والشرحات ؛
- الأشكال المستطيلة والبيضاوية هي أنسب الخيارات لطهي الأسماك والمأكولات البحرية.
نوع الغلاف
هناك نوعان من الأغطية في سوق البضائع: الأغطية العادية وأغطية المكبس.
الخيار الأول خفيف ، بينما يصل وزن الخيار الثاني إلى 6 كجم. ومع ذلك ، فإن هذا الوزن له ما يبرره من خلال الميزة التي يتمتع بها الغطاء - حيث يحتوي على سطح مضلع ، مثل قاع الأطباق ، ويسد فتحات الهواء في المقلاة ، مما يسمح لطريقة الطهي هذه بإعداد الأطباق خاصة العصير والعطاء.
قلم
هناك ثلاثة أنواع من المقابض: مقابض ، قابلة للإزالة وثابتة.
- قابل للإزالة: يساعد على تقليل المساحة التي تشغلها المقلاة ، وكذلك تجنب الذوبان عند الطهي ؛
- Cast: الأكثر موثوقية من بين الخيارات الثلاثة ، ومع ذلك ، فهو غير مريح لأنه يصبح ساخنًا جدًا أثناء الاستخدام ؛
- ثابت: على عكس الخيار السابق ، الخيار الأقل موثوقية والأرخص.
التعامل مع المواد
أيضًا ، تتميز المقابض بالمواد التي صنعت منها. يوجد سيليكون وخشبي ومزيج من الفولاذ والباكليت والحديد الزهر.
السطح الداخلي
جميع الأحواض مغطاة بطبقة غير لاصقة ، منها عدة أنواع:
- مغطى بالتفلون. يمكن طهي أواني الطهي بهذا النوع من الطلاء بدون زيت ، لكنها قصيرة العمر للغاية ، لأنها تتشقق بسرعة بسبب درجات الحرارة المرتفعة. العمر الافتراضي هو 1-2 سنوات.
- طلاء السيراميك. على عكس سابقتها ، فهي قوية وموثوقة ودائمة. صحيح ، يجب أن تكون حذرًا بشكل خاص مع ذلك: لا خدش الإسفنج والشفرات ، فقط مواد ناعمة ولطيفة. العمر الافتراضي هو 2-3 سنوات.
- أرضيات من الرخام أو الحجر. من الايجابيات - سطح أكثر تنقشًا بسبب رقائق الحجر. يجب أن تكون العناية بها حذرة كما هو موضح في الفقرة السابقة. العمر الافتراضي هو 2-3 سنوات.
- طلاء التيتانيوم. إنها أيضًا قوية جدًا ودائمة ، لكن أسعار أدوات الطهي ذات الطلاء هذا تقضم مباشرةً.
الاعتماد على نوع اللوحة
- موقد غاز. لا توجد محظورات أو أذونات خاصة لهذا النوع من المواقد. يوصى فقط باختيار أواني ذات قاع أنحف لتوزيع الحرارة والحرارة بالتساوي.
- فرن كهربائي. عند اختيار الأواني لهذا النوع من المواقد ، يجدر تتبع المصادفة في حجم قطر الطبق وقرص التسخين.
- لوحة سيراميك زجاجية. بالنسبة لألواح الزجاج والسيراميك ، يجدر اختيار أواني ذات قاع أملس ، وكما في الفقرة الأخيرة ، تأكد من تطابق الأحجام.
- طباخات التعريفي. بالنسبة لمثل هذه المواقد ، يمكنك فقط استخدام المقالي ذات الإدخال المغناطيسي الخاص.
مواد
في الأساس ، هذه الأحواض مصنوعة من الحديد الزهر أو الألومنيوم أو الفولاذ. ما هي مزايا وعيوب كل مادة؟
الألومنيوم.
في مثل هذه الأطباق ، تكون أطباق السمك والدجاج هي الأكثر نجاحًا ومناسبة لشرائح اللحم.
مزايا:
- تكلفة منخفضة. أواني المطبخ المصنوعة من الألمنيوم ذات ميزانية عالية ، ولا يمكن أن تزيد تكلفتها إلا بسبب الطلاء الباهظ غير اللاصق.
- تسخن أواني الطهي بسرعة بسبب التوصيل الحراري الجيد للألمنيوم.
سلبيات:
- لا يتحمل الألمنيوم درجات الحرارة المرتفعة ؛ علاوة على ذلك ، عندما ترتفع درجة الحرارة فوق المستوى المحدد ، يصبح سامًا.
الحديد الزهر
هذه المادة هي نوع من الكلاسيكية التي لا تتغير في عالم تذوق الطعام ، وهي التي يفضل الطهاة المؤهلون استخدامها.
مزايا:
- لفترة طويلة يحتفظ تأثير "الفرن" ؛
- تسخين موحد لسطح المقلاة بالكامل ؛
- إنه متعدد الاستخدامات في اختيار أجهزة الطهي ، لأنه مقاوم للتلف الميكانيكي.
سلبيات:
- مطلوب عناية فائقة ، في حالة عدم وجود سطح يصدأ بسرعة ويفسد طعم المنتجات ؛
- تستغرق الأطباق وقتًا طويلاً لتسخين ؛
- أواني المطبخ المصنوعة من الحديد الزهر ثقيلة ؛
- غير مناسب لجميع أنواع المواقد.
صلب
"متوسطة" ، حسب المشترين.
مزايا:
- تمامًا مثل الحديد الزهر ، فهو مقاوم للتلف الميكانيكي ؛
- الأحواض الفولاذية تنتمي إلى قطاع السعر المتوسط ؛
- تسخين بسرعة.
سلبيات:
- يبردوا بالسرعة التي يسخنون فيها.
إضافات مثيرة للاهتمام ومفيدة
تحتوي بعض المقالي على ملحقات إضافية يمكن أن تكون مفيدة جدًا في عملية الطهي.
مقالي شواء مزدوجة الجوانب
هذا النوع من الأطباق ، وفقًا لمبدأ التشغيل ، يشبه إلى حد بعيد مكواة الوافل العادية. الميزة التي لا جدال فيها هي الراحة ، والتي تتمثل في عدم الحاجة إلى قلب الطبق ؛ يمكن تحقيق ذلك ببساطة عن طريق قلب المقلاة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن استخدام أجزاء منه بشكل منفصل.
مقالي شواء مع عدة حجيرات.
تحتوي هذه الأطباق على فواصل ، وفي بعض المقصورات يكون الجزء السفلي مضلعًا ، وفي البعض الآخر يكون ناعمًا ، مما يسمح لك بطهي جميع الأطباق باستخدام حاوية واحدة فقط.
كيف تختار مقلاة الشواء؟
الآن بعد أن أصبح معروفًا ماهية هذا العنصر من أدوات المطبخ ، وما هو المقصود به ، ونقاط القوة والضعف فيه ، فضلاً عن الاختلافات بين العلامات التجارية المختلفة ، من الضروري معرفة المعايير التي يجب مراعاتها وما يجب الانتباه إليه لتجنب الأخطاء. عند اختيار هذا الطبق.
إذا كنت تتساءل عن المقلاة الأفضل للشراء ، فإليك بعض النصائح والحيل:
- سمك القاع. يجدر اختيار الحاوية ، التي يكون قاعها وجوانبها أكثر سمكًا ، لأن صحة ونتائج عملية الطهي تعتمد على هذين المعيارين.
- ارتفاع الجوانب. من الضروري أن تقرر مسبقًا الأطباق التي سيتم قليها في هذا المقلاة ، لأنه بالنسبة لقلي اللحوم ، فإن الأمر يستحق استخدام أطباق ذات جوانب عالية. لا توجد توصيات خاصة للمنتجات الأخرى.
- ارتفاع النتوءات وعمق الأخاديد. الحد الأدنى لحجم هاتين القيمتين 0.5 سم ، وإذا كان المؤشر أقل ، فإن السعة تفقد جميع مزايا الشواية.
- صنبور الصرف. سيكون هناك راحة كبيرة في صنبور التصريف ، والذي من خلاله يكون مناسبًا لإزالة الدهون الزائدة.
- طلاء المواد وغير لاصق. تم وصف مزايا وعيوب جميع المواد المتاحة والطلاءات غير اللاصقة أعلاه. يجدر الاختيار بناءً على الميزانية المخصصة للشراء ، وكذلك على نوع وحجم الموقد.
- قطر عموم. يجب تحديد هذه المعلمة بناءً على عدد أفراد الأسرة: فكلما زاد العدد ، زاد القطر ، على التوالي. بالنسبة لشخص واحد ، قطر 24 سم مناسب ، لشخصين - 26 سم ، لثلاثة أو أكثر - من 28 سم.
من أين تشتري مقلاة الشواء؟
يمكنك شرائه في الحياة الواقعية ، وغير متصل بالإنترنت ، من خلال الذهاب إلى المتجر ، والطلب عبر الإنترنت من المتجر عبر الإنترنت. نظرًا لأن القرن الحادي والعشرين هو عصر تكنولوجيا المعلومات ، فإن الخيار الثاني هو الأكثر شيوعًا والطلب. هذا أمر مفهوم ، على موقع الويب الخاص بالمتجر عبر الإنترنت ، لا يمكنك قراءة وصف المنتج وصوره فقط ، وليس فقط مشاهدة جميع خصائصه الرئيسية ، ولكن أيضًا قراءة المراجعات التي تركها العملاء الحقيقيون.
اجمل مقالي شواء لعام 2020
ما هي أشهر موديلات أدوات المطبخ هذه؟ ما هي الشركات الأفضل لإلقاء نظرة عليها؟ ستساعدك تقييمات المقالي على حل هذه الأسئلة. أفضل حل هو مراجعة كل من الميزانية وأدوات الطهي المتميزة.
أحواض شواء مميزة من أعلى العلامات التجارية
شواية فسلر سبيشال 28 * 28 سم
سيكون العنصر الأول في قائمة أفضل أحواض القلي الفاخرة هو Fissler الألماني الصنع. يحتوي على غلاف من الألومنيوم ، مما يوفر تسخينًا موحدًا للسطح والمنتج بالكامل. مجهزة بطبقة حماية ممتازة غير لاصقة.
السعر: 17960 روبل.
مزايا:
- المقبض لا يسخن حتى في درجات الحرارة العالية ؛
- لا يحترق الطبق بسبب الطلاء عالي الجودة غير اللاصق ؛
سلبيات:
- غالي جدا؛
- عدم وجود غطاء.
كيتشن ايد KCl10GPOB
العنصر الثاني في القائمة هو KitchenAid KCl10GPOB أمريكي الصنع. مريحة وسهلة الاستخدام ، ولا توجد صعوبة في الصيانة. ينصح الأشخاص الذين لديهم مثل هذه المقلاة في مطبخهم بشرائها ، على الرغم من السعر المرتفع نسبيًا.
السعر: 14990 روبل.
مزايا:
- عالمي لأي نوع من الألواح ؛
- يشمل الغطاء ؛
- امكانية تنظيف هذا الطبق في غسالة الصحون.
سلبيات:
- غالي جدا؛
- يمنع طلاء المينا الطعام من التكسر.
Scanpan Pro IQ 68062700 27 * 27 سم
العنصر الأخير في القائمة هو Scanpan Pro IQ 68062700 27 * 27 سم دنماركي. يترك المشترون تقييمات رائعة حول هذه المقلاة. المادة مصنوعة من الألمنيوم المعاد تدويره.
السعر: 10950 روبل.
مزايا:
- سعر جيد لأدوات الطهي المتميزة ؛
- تسخين منتظم للسطح والمواد الغذائية ؛
- القدرة على استخدامه في الأفران ، لأن أقصى درجة حرارة يمكن أن تتحملها تصل إلى 260 درجة ؛
- عالمي لجميع أنواع الأطباق.
سلبيات:
- عدم وجود غطاء.
أعلى أحواض شواء الميزانية
خط Berlinger Haus Rosegold 28 * 28 سم
النسخة المجرية. يرضي المظهر البسيط اللطيف ، سهل الاستخدام.
السعر: 1987 روبل.
مزايا:
- يشمل الغطاء ؛
- عالمي لجميع أنواع الأطباق.
سلبيات:
- يمكن أن تحترق الأطباق.
خط الطاقة بولاريس 28 * 28 سم
الخيار التالي هو خط الطاقة Polaris الصيني الصنع 28 * 28 سم. تم التعرف على المقلاة من قبل العملاء لجودة أطباقها.
السعر: 1949 روبل.
مزايا:
- التسخين المنتظم للسطح والمنتج ؛
- لا يسخن مقبض الباكليت عند الطهي ؛
- لا توجد صعوبة في المغادرة.
سلبيات:
- لا يمكن استخدامها في مواقد الحث الحراري.
ليو بيرغوف
العنصر التالي في القائمة هو LEO Berghoff البلجيكي الصنع. هذه الشركة المصنعة لأواني الطهي تحظى بشعبية في جميع أنحاء العالم.
السعر: 2830 روبل.
مزايا:
- تسخين موحد للسطح والمنتج بسبب المادة - الألومنيوم ؛
- عالمي لجميع أنواع الأطباق.
سلبيات:
- لا يوجد لا تجد.
ليس من السهل اختيار مقلاة شواء عالية الجودة ومريحة ومتينة. يجدر بنا أن نتعامل معه بكل مسؤولية ، لأن نجاح هذا الاختيار يعتمد على الصحة والاستمتاع بالأطباق المعدة. ستساعد النصائح الواردة أعلاه في تسهيل العثور على أدوات الطهي المناسبة بالسعر المناسب. الشيء الرئيسي الذي يجب تذكره هو أن الأطعمة الصحية واللذيذة هي مفاهيم متوافقة تمامًا مع طبق مطبوخ في مقلاة شواء.
